Mandelu – kokosa kēkss

MANDEĻU -KOKOSA KĒKSS no Sandras

Ātri un gardi! 🍎

SASTĀVDAĻAS

• 200 g mandeles bez miziņas
• 1 krūze kokosa eļļa
• 2 āboli
• 3 banāni
• 1 krūze valrieksti
• 1 1/3 krūzes milti (250 ml)
• 1 krūze brūnais cukurs
• 1 tējk. soda
• 1/2 tējk. cepampulveris
• 1 tējk. ābolu etiķis

1.Nomizo un uz rupjās rīves sarīvē ābolus, banānus saspiež ar dakšu vai sablenderē.

2.Lielā bļodā samaisa arī pārējās sastāvdaļas.

Ja temperatūra kokosa eļļai būs virs 24 grādiem, tā būs šķidra, ja zem 24 grādiem -tad cieta. Ja kokosa eļļa ir cieta, to ir prātīgāk nedaudz pasildīt ūdens peldē, pirms pievienošanas pārējai masai.

3. Kēksu kārto cepamajā formā un pa virsu dekorē ar mandelēm.

4. Kēksu cep ~ 30 min. 180 grādos.