WOK ar vistu un Indijas riekstiem

Sastāvdaļas 200 g Indijas rieksti 700 g vistas fileja 2 ķiploka daiviņas 200 ml vistas buljons 120 ml ‘Hoisin’ mērce 120 ml Tamari sojas mērce 2 ēd.k. rīsu etiķis 3 ēd.k. brūnais cukurs 4 ēd.k. kukurūzas ciete puss tējkarote sāls eļļa cepšanai rīsi vai nūdeles pasniegšanai daži sīpollociņi un sezama sēklas dekorēšanai

Sastāvdaļas

200 g Indijas rieksti
700 g vistas fileja
2 ķiploka daiviņas
200 ml vistas buljons
120 ml ‘Hoisin’ mērce
120 ml Tamari sojas mērce
2 ēd.k. rīsu etiķis
3 ēd.k. brūnais cukurs
4 ēd.k. kukurūzas ciete
puss tējkarote sāls
eļļa cepšanai
rīsi vai nūdeles pasniegšanai
daži sīpollociņi un sezama sēklas dekorēšanai

Izmanto Riekstotāju riekstus – tie pārsvarā ir BIO, bez piedevām un konservantiem.

Pagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Indijas riekstus kārto uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepampapīru vai silikona paklājiņu un cep aptuveni 10 minūtes, procesa vidū vienreiz apmaisot. Pēc tam atdzesē.
Vistas fileju sagriež kumosa lieluma gabaliņos. Pievieno kukurūzas cieti, sāli un rūpīgi samaisa, lai visi vistas gabaliņi būtu pārklāti. Pannā uzkarsētā eļļā apcep vistas fileju no abām pusēm līdz tie kļūst zeltaini brūni un pilnībā izcepti (aptuveni 5–7 minūtes).
Tālāk gatavo mērci. Pannā apcep sasmalcinātus ķiplokus, līdz tie kļūst aromātiski. Pievieno Tamari sojas mērci, ‘hoisin’ mērci, vistas buljonu, brūno cukuru un etiķi. Uzliek vāku un vāra aptuveni 5–7 minūtes, līdz mērce kļūst bieza un spīdīga.
Sagatavoto mērci pārlej vistas gabaliņiem līdz tie pilnībā noklāti un iemaisa Indijs riekstus.
Pasniedz ar rīsiem vai nūdelēm un dekorē ar Indijas riekstiem, sezama sēklām un sīpollociņiem.